Vous cherchez des idées rapides pour un goûter réconfortant ? Voici 20 recettes de beignets sucrés, faciles à réaliser chez vous. Elles couvrent la friture, le four, les fruits et des saveurs du monde entier. Choisissez, lancez-vous, et régalez la famille.
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Classiques incontournables
Beignets de carnaval moelleux
- Ingrédients : 500 g de farine, 20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche, 70 g de sucre, 2 œufs, 250 ml de lait tiède, 60 g de beurre fondu, 1 pincée de sel, huile pour la friture.
Préparation : mélangez farine, levure et sucre. Ajoutez les œufs, le lait puis le beurre. Pétrissez 8 minutes. Laissez lever 1 h. Formez des boules et faites frire 2–3 min par face jusqu’à dorure. Égouttez sur papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
Merveilles (recette traditionnelle)
- Ingrédients : 250 g de farine, 2 œufs, 50 g de sucre, 30 g de beurre mou, zeste d’un citron, huile pour friture.
Préparation : mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Étalez finement, découpez en losanges. Frire 1–2 minutes. Saupoudrez généreusement de sucre.
Beignets au sucre (version rapide)
- Ingrédients : 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 50 g de sucre, 2 œufs, 150 ml de lait, huile pour friture.
Préparation : mélangez sec, incorporez les œufs et le lait. Formez des petits tas et cuire à la friture 2–3 minutes. Idéal si vous manquez de temps.
Gros beignets de Mardi Gras au four
- Ingrédients : 400 g de farine, 10 g de levure sèche, 60 g de sucre, 2 œufs, 200 ml de lait, 50 g de beurre, 1 pincée de sel.
Préparation : préparez comme une brioche. Laissez lever 1h30. Étalez, découpez des cercles, enfournez à 180 °C pendant 12–15 min. Badigeonnez de sucre glace à la sortie.
Beignet facile (pâte express)
- Ingrédients : 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 40 g de sucre, 1 œuf, 200 ml de lait, 30 ml d’huile neutre.
Préparation : mélangez rapidement. Déposez à la cuillère dans la friture. Cuisson 2–3 min. Simple et efficace pour un goûter improvisé.
Aux fruits et gourmandises
Beignets aux pommes très faciles
- Ingrédients : 3 pommes, 150 g de farine, 1 œuf, 150 ml de lait, 30 g de sucre, 1 pincée de cannelle, huile pour friture.
Préparation : coupez les pommes en rondelles. Trempez dans la pâte et faites frire 2–3 min par face. Saupoudrez de sucre ou de cannelle.
Beignets de banane
Selection👁 328 regardent- Ingrédients : 4 bananes mûres, 150 g de farine, 1 œuf, 120 ml de lait, 30 g de sucre, huile pour friture.
Préparation : coupez les bananes en tronçons, trempez dans la pâte et frire 2–3 minutes. Servez tièdes pour un cœur fondant.
Beignets fourrés au chocolat
- Ingrédients : 500 g de farine, 7 g de levure sèche, 60 g de sucre, 2 œufs, 200 ml de lait, 50 g de beurre, 150 g de pâte à tartiner chocolat.
Préparation : préparez une pâte à brioche. Étalez, découpez des cercles, déposez 1 c. à soupe de chocolat, refermez. Laissez lever 1 h et faites frire 3–4 min.
Beignets citronnés (vénitiens)
- Ingrédients : 250 g de farine, 2 œufs, 80 g de sucre, zeste d’un citron, 50 ml de lait, huile pour friture.
Préparation : incorporez le zeste pour parfumer la pâte. Frire et tremper dans un sirop léger au citron pour une touche acidulée.
Donuts faciles (glaçage citronné)
- Ingrédients : 400 g de farine, 7 g de levure sèche, 60 g de sucre, 2 œufs, 200 ml de lait, 50 g de beurre, sucre glace et jus de citron pour le glaçage.
Préparation : formez des anneaux, laissez lever 1h30. Frire 2–3 min par face. Trempez dans un glaçage composé de 150 g de sucre glace et 2–3 c. à soupe de jus de citron.
Variantes légères et sans friture
Beignets légers au yaourt
- Ingrédients : 1 pot de yaourt nature (125 g), 2 pots de farine, 1 pot de sucre, 1/2 pot d’huile, 2 œufs, 1 sachet de levure chimique.
Préparation : mélangez tout dans un bol. Versez en petites portions dans une poêle légèrement huilée. Cuisez 2–3 min de chaque côté. Version moins grasse et rapide.
Gros beignets de Mardi Gras sans friture (à la poêle)
- Ingrédients : 300 g de farine, 7 g de levure sèche, 50 g de sucre, 2 œufs, 180 ml de lait, 50 g de beurre.
Préparation : formez des disques épais. Cuisez à la poêle à feu moyen 4–5 min par face avec un peu d’huile. Dorés et moelleux sans bain de friture.
Beignets au four aux pépites
- Ingrédients : 300 g de farine, 1 sachet de levure, 80 g de sucre, 2 œufs, 150 ml de lait, 50 g de beurre, 100 g de pépites de chocolat.
Préparation : versez dans des moules à beignets ou muffins. Enfournez 15–18 min à 180 °C. Moins gras et convivials pour les enfants.
Beignets à la poêle façon pancakes épais
Selection👁 327 regardent- Ingrédients : 200 g de farine, 2 c. à soupe de sucre, 1 sachet de levure, 1 œuf, 250 ml de lait, 1 c. à soupe d’huile.
Préparation : versez des cuillerées dans une poêle antiadhésive. Cuisez 2–3 min par face. Servez avec du sirop d’érable ou du sucre.
Mini-beignets express au four
- Ingrédients : 250 g de farine, 1 sachet de levure, 100 g de sucre, 2 œufs, 150 ml de lait, 50 g de beurre fondu.
Préparation : remplissez un moule à mini beignets. Enfournez 12–14 min à 180 °C. Idéal pour une portion maîtrisée.
Beignets du monde: saveurs à découvrir
Bambalouni tunisien
- Ingrédients : 300 g de semoule fine ou farine, 7 g de levure sèche, 30 g de sucre, 1 pincée de sel, 200 ml d’eau tiède, huile pour friture.
Préparation : formez une pâte souple et laissez lever 1 h. Étirez en beignets ronds et faites frire. Servez saupoudrés de sucre ou trempés dans du miel.
Mikate (beignets africains)
- Ingrédients : 400 g de farine, 1 sachet de levure, 50 g de sucre, 2 œufs, 200 ml de lait, 50 g de beurre, 1 pincée de sel.
Préparation : pétrissez, laissez lever 45 min. Façonnez en boules et frire 3–4 min. Parfaits avec un café.
Beignets antillais pour Mardi Gras
- Ingrédients : 300 g de farine, 7 g de levure sèche, 50 g de sucre, 2 œufs, 150 ml de lait, 2 bananes mûres écrasées, huile pour friture.
Préparation : incorporez la purée de banane à la pâte. Laissez lever 1 h puis frire. Arôme fruité garanti.
Beignet Mardi Gras antillais (authentique)
- Ingrédients : 250 g de farine, 1 c. à café de levure, 50 g de sucre, 1 œuf, 120 ml de lait, 1 zeste de citron ou orange, huile pour friture.
Préparation : mélangez et laissez reposer 30 à 60 min. Frire rapidement et saupoudrer de sucre ou de zeste râpé.
Tourtisseaux (beignets vendéens)
- Ingrédients : 300 g de farine, 2 œufs, 60 g de beurre pommade, 70 g de sucre, zeste d’orange, huile pour friture.
Préparation : mélangez en pâte ferme, étalez et découpez des formes. Frire ou cuire légèrement. Servez avec une compote pour la tradition.
Astuce pratique : pour éviter que vos beignets absorbent trop d’huile, veillez à une température de friture stable entre 170 et 180 °C. Laissez toujours reposer les pâtes levées une heure si possible. Et si vous manquez de temps, les versions au four ou à la poêle sauvent toujours le goûter.
Prêt à tester une recette ? Choisissez votre préférée et dites-vous que le plus important, c’est le plaisir partagé autour d’une assiette de beignets tièdes.