Un dessert qui semble sorti d’une pâtisserie, mais qui se prépare en un rien de temps. Ce cannoli feuilleté à la vanille combine croustillant et onctuosité. Vous allez impressionner sans effort.
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Pourquoi ce cannoli fonctionne à tous les coups
Le secret tient à deux textures opposées. La pâte feuilletée apporte un croustillant léger. La garniture au mascarpone et à la vanille offre une douceur crémeuse et parfumée.
Vous utilisez une pâte prête à l’emploi. Cela simplifie la recette et vous laisse le temps de soigner la crème. Le contraste entre chaud et froid, croquant et fondant, plaît toujours.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi (environ 230–250 g)
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière, bien froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 cuillère à soupe de lait ou 1 œuf battu pour dorer
- Sucre glace pour saupoudrer
Étapes — préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).
- Déroulez la pâte et découpez-la en bandes d’environ 2 cm de large et 12 cm de long.
- Enroulez chaque bande autour d’un tube en métal ou d’un cône. Si vous n’en avez pas, roulez autour d’un morceau de papier aluminium massif pour former des tubes.
- Badigeonnez légèrement au pinceau avec le lait ou l’œuf battu.
- Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter qu’ils ne se cassent.
- Pendant la cuisson, préparez la crème : fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Incorporez délicatement le mascarpone, le sucre glace et les graines de la gousse de vanille.
- Remplissez les tubes refroidis avec une poche à douille ou une petite cuillère.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Conseils pour un croustillant parfait
Selection👁 283 regardentNe garnissez pas les cannoli tant qu’ils ne sont pas complètement froids. La vapeur ferait ramollir la pâte.
Pour un rendu encore plus doré, laissez refroidir quelques minutes à température ambiante puis terminez au four 1 à 2 minutes si nécessaire. Attention à ne pas brûler.
Envie de varier ?
Chocolat et praliné
Incorporez 50 g de pépites de chocolat dans la crème. Vous pouvez aussi ajouter 1 cuillère à soupe de praliné. Pour un accent gourmand, trempez une extrémité du cannoli dans du chocolat fondu puis laissez durcir.
Fruits, pistache et autres
Selection👁 282 regardentRemplacez une partie du sucre glace par 1 cuillère à soupe de pâte de pistache pour une note verte et parfumée. Mélangez un coulis de framboise avec un peu de mascarpone pour une version fruitée.
Présentation et service
Disposez les cannoli en éventail sur une assiette compacte. Ajoutez une boule de glace à la vanille pour le contraste chaud-froid.
Servez immédiatement après le saupoudrage de sucre glace. Si vous devez préparer à l’avance, conservez la crème au frais et assemblez juste avant de servir.
Temps total et réussite garantie
Temps de préparation : 10–15 minutes. Cuisson : 12–15 minutes. Comptez environ 30 minutes au total pour des cannoli feuilletés prêts à déguster.
Simple, rapide et délicieux. Vos invités croqueront dans un dessert élégant sans que vous n’ayez passé des heures en cuisine. À essayer ce week-end !