L’hiver se prolonge et vous avez envie d’une douceur maison sans complication. Imaginez la cuisine qui embaume la banane caramélisée pendant que le four dore un gâteau moelleux. En cinq ingrédients simples, vous obtenez un dessert léger, réconfortant et approuvé par toute la famille.
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Les ingrédients pour environ 8 parts
- 2 bananes très mûres (la peau est tigrée ou presque noire)
- 2 œufs entiers
- 150 g de yaourt nature (brassé ou velouté)
- 120 g de farine de blé
- 60 g de sucre en poudre
Préparation pas à pas
- Préchauffez votre four à 180 °C. Choisissez un moule rond de 20 cm ou un moule à cake. Chemisez-le si nécessaire.
- Écrasez les 2 bananes dans un grand saladier avec une fourchette. Travaillez jusqu’à obtenir une purée bien lisse, sans gros morceaux.
- Ajoutez les 2 œufs et les 150 g de yaourt nature. Fouettez vigoureusement pour obtenir une préparation homogène et fluide.
- Versez les 60 g de sucre puis la 120 g de farine en pluie. Mélangez doucement à la spatule juste jusqu’à disparition de la farine. Ne pas trop travailler la pâte.
- Transférez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. L’odeur de banane caramélisée vous dira que tout est prêt.
Astuces pour un moelleux inratable
Selection👁 283 regardentLe secret se cache dans la maturité des fruits. Plus la banane est tachetée, plus elle fond et sucre naturellement la pâte. Ne la jetez pas si elle devient noire : c’est précisément là qu’elle est la plus utile.
Ne travaillez pas trop la pâte après ajout de la farine. Un mélange excessif donne une texture élastique. Un fouet manuel ou une spatule suffisent.
Adaptez le temps de cuisson selon votre four et la taille du moule. Si le dessus brunit trop vite, baissez la température de 10 °C et prolongez la cuisson de quelques minutes.
Variantes gourmandes
Ajouts croquants
Selection👁 282 regardent- Incorporez 40 g de noix concassées ou de noisettes torréfiées pour un contraste de texture.
- Les fruits secs apportent du caractère sans alourdir la recette.
Pépites et parfums
- Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir pour séduire les enfants et les gourmands.
- Parfumez la pâte avec 1 cuillère à café de cannelle ou une demi-gousse de vanille grattée pour une note chaleureuse.
Conservation et service
Ce gâteau se conserve bien. Une fois refroidi, placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il garde sa qualité pendant 3 jours.
Pour servir, sortez-le 10 minutes avant ou passez une tranche 10 secondes au micro-ondes pour retrouver la sensation d’un gâteau tiède. Il accompagne merveilleusement un café ou un thé.
Comptez environ 120 kcal par part selon la taille des portions et les ajouts. C’est un dessert léger qui rassasie et évite les fringales.
Essayez la recette ce soir pour transformer des bananes oubliées en un vrai petit bonheur. Simple, rapide et sans beurre, ce gâteau banane à 5 ingrédients pourrait bien devenir votre recette de prédilection.